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角川春樹事務所
販売会社/発売会社:角川春樹事務所
発売年月日:2018/06/06
JAN:4910094770788
【巻頭特集】●1980年以降生まれの卵レシピ◇「料理人の新しい生き方」が始まっています パリ・12区「デルス」関根拓 東京・下北沢「サーモン&トラウト」森枝幹◇これからの食の世界のキーパーソンが作る「卵レシピ48品」◇80年代以降生まれに影響を与える料理人・東京・品川「カンテサンス」岸田周三・大阪・肥後橋「HAJIME」米田 肇◇1980年生まれの朝食のスペシャリストに学ぶ 卵料理のコツ NY・ブルックリン「Egg Restaurant」エヴァン・ハンクザー/◆森グルメ 森を食資源として捉えよう。◇成澤由浩シェフ 森と向き合う覚悟 東京・外苑前「BEES BAR by NARISAWA」◇北さんの森の教え 長野・佐久「職人館」◇森の生命、いただきます。料理家 蓮池陽子/…ほか

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